ESTE LÀ GÌ? MỘT SỐ LOẠI ESTE THƯỜNG GẶP?

ESTE LÀ GÌ?

Trong hóa học, người ta định nghĩa este từ cấu trúc chung của nó. Khi thay nhóm OH ở nhóm cacboxyl của axit cacboxylic bằng nhóm OR, ta được một este. Este có công thức chung là: R-COO-R’

Khi thay thế nhóm OH ở nhóm cacboxyl của axit cacboxylic bằng nhóm OR’ thì được este.

Lưu ý

R:   Gốc hidrocacbon của axit

R’: Gốc hidrocacbon của ancol

TÍNH CHẤT VẬT LÝ

 Este tồn tại chủ yếu ở trạng thái lỏng, những este có khối lượng phân tử rất lớn có thể ở trạng thái rắn (như mỡ động vật, sáp ong,..)

 Nhiệt độ sôi thấp, dễ bay hơi do không tạo liên kết hidro giữa các phân tử.

 Nhẹ hơn nước, ít hoặc không tan trong nước do không tạo liên kết hidro giữa các phân tử với nước.

Đa số các este có mùi thơm đặc trưng.

ỨNG DỤNG

Các este có ứng dụng rộng rãi trong đời sống.

Làm dung môi như: butyl và amyl axetat được dùng để pha sơn tổng hợp.

Sản xuất nhiều chất quan trọng như: poli(metyl acrylat) và poli(metyl metacrylat) dùng làm thủy tinh hữu cơ; poli(vinyl axetat) dùng làm chất dẻo hoặc thủy phân thành poli(vinyl ancol) dùng làm keo dán.

Một số este của axit phtalic được dùng là chất hóa dẻo, dược phẩm,…

Một số este có mùi thơm hoa quả được dùng trong công nghiệp thực phẩm và mĩ phẩm,…

MÙI CỦA MỘT SỐ LOẠI ESTE THƯỜNG GẶP

1	Iso Amyl axetat	CH₃COO[CH₂]4CH₃	Mùi Chuối chín
2	Amyl butyrat	C3H7COOC2H5	Mùi quả Mận
3	Allyl hexanoat	C9H16O2	Mùi dứa
4	Bormyl axetat	C12H20O2	Mùi thông
5	Benzyl axetat	C6H5CH2OCOCH3	Mùi quả đào
6	Benzyl butyrat	C11H14O2	Mùi sơri
7	Etylfomiat	C3H6O2	Mùi đào chín
8	Etyl butyrat	C6H12O2	Múi dứa
9	Etyl lactat	C5H10O3	Mùi bơ
10	Etyl format	C3H6O2	Mùi chanh
11	Etyl cinnamat	C11H12O2	Mùi quế
12	Isobutyl format	C5H10O2	Mùi quả mâm xôi
13	Metyl butyrat	CH3(CH2)2COOC2H5.	Mùi táo
14	Metyl trans-cinnamat	C10H10O2	Mùi dâu tây
15	Metyl salicylat	C8H8O3	Mùi dầu gió
16	Geranyl axetat	CH3COOC10H17	Mùi hoa hồng
17	Metyl 2-aminobenzoat	C8H9NO2	Mùi hoa cam
18	Benzyl axetat	C6H5CH2OCOCH3	Mùi hoa nhài